2023云南咖啡生豆大赛参赛豆物性检测标准及评分标准

(相关资料图)

参赛豆物性检测标准

1、异味：无不属于咖啡生豆的气味

2、水分含量：9%-12%

3、粒径：相邻三个筛号占比≥95%

4、总瑕疵点数：二级瑕疵≤5分，无一级瑕疵

评分标准

大赛烘焙豆粉值为73±3（检测仪器均使用CM-100），评分遵循CQI的Q Grader打分标准，参照SCA杯测表对参赛豆进行打分。

比赛信息

比赛时间：2023年4月14日-4月19日

交豆地点：云南精品咖啡加工园区（云南省普洱市工业园区倚象片区帝泊洱大道南侧，近帝泊洱生物茶谷）

初赛地点：全国各大城市分站点

决赛地点：云南国际咖啡交易中心

关键词： 云南咖啡